Vill man göra något gott och lite annorlunda till kaffet så tycker jag att man ska pröva denna goda kaka. Receptet kommer från en bok om pelargoner och har sitt ursprung i trakterna faktiskt, Bergabackens pelargonmuseum kan man skåda i närheten av Torsåker i Gästrikland, har personligen aldrig stannat till, men väl passerat flera gånger!

Smeten vispas helst med en rejäl Philips från 60-talet i en mintgrön Rosti från årtiondet innan. OBS! Använd hörselskydd om du inte är van vid bullrande miljöer 😉

Blad från Dr Westerlunds pelargon, en pelargon med angenäm doft!

Receptet kommer här om ni inte kan läsa på bilderna!

Bergabackens pelargonkaka

Ingredienser
150 g smör
2 dl socker
1 ägg
10 blad av ”Dr Westerlunds blomma”, doftpelargon
2, 5 dl vetemjöl

Glasyr
1 dl florsocker med citronsmak (alt. vanligt)
1/2-1 msk vatten (alt. citronsaft)
5 blad av ”Dr Westerlunds blomma”

Sätt ugnen på 175 grader.
Använd en form med löstagbar kant, ca 1,5 l.
Mixa eller hacka bladen fint.
Vispa smör och socker pösigt, tillsätt ägg och vispa samman smeten.
Rör sedan ner de hackade pelargonbladen och sist mjölet.
Häll ner smeten i en smord och bröad form.
Grädda kakan ca 20 minuter.
Låt kakan svalna och bred på glasyren.
Dekorera den färdiga kakan med blommor och blad från olika pelargoner!